almokhtabar.ahlamontada.com
حتى تكون موظف بالمختبر ويتم التواصل بينك وبين زملائك يجب ان تسجل فى هذا المنتدى

كيف تفرق بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى ؟

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

كيف تفرق بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى ؟

مُساهمة من طرف white heart في الإثنين 25 مايو 2009, 11:16 am

أكد الدكتور عادل إبراهيم أستاذ الرقابة على اللحوم لبرنامج "الحياة اليوم" مساء الخميس ان هناك عدة فروق واضحة بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى يمكن للمستهلك العادي ان يعتمد عليها للتفرقة عند الشراء او الطهي وهى كالتالي:

1 - من خلال الختم الذي يمكن ملاحظته على اللحوم ، فالخنزير يختم باللون الأزرق وبشكل دائري يمكن تمييزه عن أختام اللحوم الأخرى.

2- لحم الخنزير يتميز بتغلغل الدهون وسط العضلات والألياف على عكس اللحوم الأخرى التي يمكن ملاحظة ان الدهون بها عبارة عن كتل .

3- من خلال الرائحة ، فلحم الخنزير يتميز برائحة مميزة يمكن ملاحظتها.

4- أما عن كبده الخنزير فتتميز أن أنسجتها تأخذ شكلا سداسيا منتظما كخلية النحل .

5- وعن الطحال فى الخنزير فيتميز انه يأخذ شكل طولي أما اللحوم الأخرى فهو على شكل مثلث.

وقد نصح الدكتور عادل إبراهيم بشراء اللحوم من مصدر موثوق ، كما نصح بشراء جزء كامل وواضح من الحيوان والابتعاد عن القطع غير واضحة الملامح .

وقد حذر الدكتور فتحى سعد محافظ السادس من أكتوبر من تسرب كميات من لحوم الخنازير إلى منافذ بيع اللحوم العادية، مطالبا المواطنين من التأكد من لون الخاتم الذي تختم به اللحوم، حيث يخصص لون معين للخنازير يختلف عن لون خاتم لحوم البقر والأغنام.
avatar
white heart
موظف شغال
موظف شغال

عدد المساهمات : 112
تاريخ التسجيل : 19/05/2009
العمر : 31
ذكر

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تفرق بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى ؟

مُساهمة من طرف dr.sameh في الثلاثاء 26 مايو 2009, 5:32 pm

شكرا يا نجم على المتابعه

dr.sameh
موظف جديد
موظف جديد

عدد المساهمات : 21
تاريخ التسجيل : 18/05/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تفرق بين لحم الخنزير واللحوم الأخرى ؟

مُساهمة من طرف eyes never dry في الثلاثاء 02 يونيو 2009, 5:58 pm

اشطه مانكلش لحمه وخلاص الا اذا كانت من عند عم صبحي الجزار

هههههههههههههههههههههههههههههه

مشكور على المعلومات المفيده

طب بالنسبه للهمبورجر والسجق والسوسيس واللانشون نفرق ازاى

ههههههههههههههههه
ولا دي معروف انها لحمة فران
avatar
eyes never dry
موظف جديد
موظف جديد

عدد المساهمات : 3
تاريخ التسجيل : 02/06/2009
العمر : 33
الموقع : الزقازيق
ذكر

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى